A Le Blanc Matou si possono gustare piatti tradizionali, con un pizzico di fantasia, ricerca nella cultura e storia di vari paesi, attenzione nelle pratiche di cottura! Le materie prime sono raccolte in azienda, le carni nostre o del territorio, come del resto i formaggi e gli affettati. Specifico che la maggioranza dei prodotti sono di origine biologica o biodinamica, il sale che utilizziamo e’ unicamente quello delle saline di Cervia, anche per salare l’acqua della pasta! Coniglio ripieno con melagrana, fagottini di pollo all’uva moscata, agnello alloro,olive raggiole ,patate,arrosti e brasati con erbe aromatiche ed officinali. Zuppe di farro, orzo, tagliatelle con farina integrale e di castagne, vellutate di zucca, funghi porcini,ovoli,finferli, tartufo…e poi non dimentichiamo ciambelle, crostate e...
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